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La ratatouille est un plat traditionnel français composé d'aubergines, de courgettes, de poivrons, d'oignons, d'ail et de tomates, mijotés ensemble avec des herbes de Provence dans de l'huile d'olive. C'est un plat végétarien coloré, savoureux et réconfortant, souvent servi chaud en accompagnement ou en plat principal